拌土豆丝凉拌怎么做好吃？
首先告诉你一个秘密，拌菜要好吃，秘诀就是----调准口味！ 很多人做拌菜都是凭感觉来，味道浓淡全凭味觉来感觉，这样是不正确的（虽然我也是这样） 正确的做法应该是，你在处理食材的时候，比如切黄瓜，你应该想想，应该用怎样的刀工、怎样的火候，炒出来的黄瓜才好吃。然后再按照这个标准去做。同样，拌土豆丝也是这个道理哦~
接下来分享正确制作步骤： 1.挑选新鲜的土豆两个，去皮洗净备用。（买回来的土豆最好浸泡在清水中，防止变色）
2.将土豆切成细丝，越细越好（可以用工具刮成丝，当然手撕也可以，就是会很粗）
3.切好的土豆丝放入清水中浸泡，多换几次水，直到水变清（很重要，不然拌起来很脏）
4.烧开水，焯一下土豆丝，捞出过凉（这样可以去除土豆的青涩味）
5.大蒜拍碎剁末，小米椒切圈，和小葱一起放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋和香油拌匀调成蘸汁（注意：这里的咸淡要合适，如果太淡，后面可以加入少许酱油调味）
6.将调好的蘸汁倒入锅中，烧热后淋入鸡蛋液，搅匀即成酱汁
7.把焯好的土豆丝沥干水份（注意不要有水泡），放入盘中，浇上酱汁，撒上葱花即可
拌一拌，好吃的拌土豆丝就做好了～你学会了吗？