醋泡鸭蛋怎么做好吃？
1、首先将新鲜的鸭子蛋用清水洗净，晾干。（我这里讲的干净是指没有水珠挂在蛋壳上） 2、然后准备一个干净的容器，里面倒入食用醋（我用的是陈醋和白醋的混合液，按一定比例混合），能浸没鸡蛋就行啦！ 3、最后把蛋黄蛋白分开，分别浸泡在醋中，盖上盖子，一个月之后就可以吃了。 我这里讲的是最简单的做法，其实还可以加一些小米或五谷杂粮来浸泡，这样味道会更香一点；或者在浸泡的时候加点食盐或者冰糖，这样吃起来会有不一样的风味哦~喜欢重口味的同学，也可以自己在烹饪时加入辣椒面或者其他酱料提味。
注意事项：
①在购买鸭蛋的时候，要注意选择新鲜、完整、无腐烂，并且表面光泽度比较好的鸭蛋，这样才能成功做出美味的醋蛋液。如果买到不新鲜的鸭蛋，做出来的醋蛋液会有臭味，直接丢弃好了～
②做好的醋蛋需要放置一段时间再饮用。 因为制作过程中醋会挥发，所以最后得到的醋蛋浓度会越来越高，里面的营养成分也会渐渐析出。放置的时间越久，营养价值就越高，不过同时还会产生一些有害的物质，所以不建议放太久，一般一周左右是最好的。 另外要注意的是，患有高血压、糖尿病及心脑血管疾病的人不宜服用醋蛋。