食材清单：猪脆骨、二荆条、小米椒、姜葱蒜 辅料：生抽、老抽、白砂糖、料酒、醋、胡椒粉、食盐、味精（可放可不放） 制作步骤： 1. 猪脆骨冲洗干净后，用清水浸泡20分钟去除血水。然后冷水下锅焯出血沫。 2. 加入姜葱蒜继续加热煮开，撇净浮沫。加入所有配料和调料，大火烧开转中小火盖上盖子熬3个小时左右。期间注意不要烧干了！
3. 五个小时后的成品。颜色很漂亮吧~ 4. 最后撒上葱花点缀一下即可食用啦～香喷喷的～
小贴士：很多人在做卤菜时都会遇到同样的难题：为什么自己做的卤菜没有饭店里面做的好吃呢？其实啊，卤菜是否好吃，关键还在于卤水的味道。这款卤水结合了川式卤水和粤式卤水的特点，既醇香浓郁又鲜咸可口。你学会了吗？赶快动手做起来吧～
洪佳琪优质答主主料：猪脆骨500克
辅料：青椒1个、红椒1个
调料：姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、大葱1段、白糖半勺、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺
做法：
1.将猪脆骨洗净;
2.锅中加入清水，然后将猪脆骨放入锅中、再放入姜片和料酒，开启大火开始煮制;
3.将大葱切成片、青红椒分别去籽去筋后切成小块、蒜去皮后切片、姜切成片待用;
4.锅中水煮沸后捞去浮沫，然后将所有调料都放入锅中煮制;
5.待猪脆骨煮制7-8成熟后将其捞出;
6.将猪脆骨斩切成0.7厘米的小段，然后加入酱油、淀粉、料酒、糖拌匀腌渍待用;
7.炒锅烧热，放入食用油，油热后下入蒜片和姜片爆香，然后下入腌渍好的猪脆骨翻炒;
8.将猪脆骨翻炒变色后下入青红椒块继续翻炒;
9.加入蚝油继续炒匀;
10.最后调入少许盐炒匀盛出装盘。注：因猪脆骨本身就很咸，所以盐是最后出锅时根据个人的口味来加入的，不喜太咸还可以不放。
