猪排骨怎么炖最有营养？
炖排骨的过程中，水煮沸后，锅中会有大量的泡沫冒出，很多人都会开着锅盖将这些泡沫撇出，炖排骨其实盖上锅盖不仅能够缩短炖排骨的时间，还能够减少营养物质的流失。排骨在被煮沸的过程中，有大量的营养物质和鲜味物质会随之溶入到汤里面，炖排骨的时候盖上锅盖可以有效的减少营养物质的溢出，因此炖排骨最好盖上锅盖。
在炖排骨的过程中，想要炖出来的排骨更加的软烂入味，就必须要使火候适中，炖排骨的时候，水再次煮沸后，必须要用小火慢炖，这样炖出来的排骨不仅入味，还能有效锁住营养。
想要使炖出来的排骨味道更加鲜美甘甜，而且营养更加丰富，那么在炖排骨的时候必须要加入适量的胡萝卜或者土豆，在被加热的过程中，这些蔬菜里面的糖分会渗透到排骨中，从而使得炖出来的排骨味道更加甘甜。