没吃过正宗的，只吃过韩国的那种鱼子面。 就我吃过的那个来说一下啊，不好吃！绝对不好吃！ 就那种味道，啧啧啧，想起来都反胃。 吃的时候，把面和汤一起搅和均匀，然后就可以喝了。
鱼子的颜色是橙黄色的，很多，但是非常松散，一点都不凝聚。一口咬下去，哇哦，满嘴爆浆的感觉，那种感觉怎么说呢…像牙膏软管里面挤出来的感觉吧。 反正我不喜欢。
后来去了一次日本，在一个特别不起眼的巷子里找到一家特别不起眼的拉面店，吃了一碗特别不起眼的鱼子酱拉面……居然意外的好吃…… 鱼子被很紧密的铺在面上，颜色是深蓝色的，看着就很干净，味道也是咸腥中带着点海洋的气息，颗粒感很强，一点也不会觉得软绵绵的恶心。。。 配上鲜辣辣的汤汁儿，吼吼，一碗下肚，简直爽歪歪啊~~
危盈优质答主很多人没有吃过鱼子酱，都认为鱼子酱是用鱼卵做成的，一定腥臭得难以下咽。其实不然，在许多外国人看来，鱼子酱的美味胜过世间所有的山珍海味。正宗的鱼子酱由咸水鱼（通常是鲟鱼）产的卵制成，味道鲜美、营养丰富。鱼子酱色泽从深黑到浅灰不等，口味变化也很大，从平淡无奇到甘美香醇都是可能的。
通常来说，颜色越黑的鱼子酱品质越好，味道也更加甘甜馥郁。用杓子挖一点鱼子酱，放在白瓷盘子里，酱体如一粒粒黑珍珠，晶莹饱满，捏一下会爆破。据说真正的食用鱼子酱只有黑红两种颜色，黑色的是产于里海一带的 Oscietra和Beluga 鲟鱼子，红色的是日本太平洋沿岸的Sevruga 鲟鱼子和三文鱼鱼子。
最珍贵的鱼子酱产自白鲟。白鲟的寿命可达100年，生活在底泥质光滑的里海与咸海中，在所有鲟鱼品种中体型最大，可长达7米，重量约1900千克。白鲟产籽的最低年龄是20岁，每次产子量达250千克。这种鱼子酱呈透明的暗灰色，有金属光泽，果味极浓，果香十足，用舌头顶一下即爆破，释放出丰润、优雅而浓郁的“海洋味道”。
黑鱼子好吃，鱼身体其他地方也好吃。黑鱼子也就是我们常说的黑鱼的鱼卵，黑鱼味甘、性平暖，有收敛的作用，鱼肉营养丰富，味道鲜美，具有疗疾健身之功效。据《本草纲目》载：“食治脚气黄疸、痈疽恶疮”。可见黑鱼是有一定药用价值的。
