什么煮山药好吃？
要说起煮山药，那可真是颇有说法。因为山药属黏腻之品，不好消化，因此很多人不愿意吃。 要说这黏腻之感从何而来？原因正是这山药里含有大量的黏液蛋白、多糖等有黏性物质。且这些黏性的成分不容易被高温破坏。 而我们日常所使用的烹饪方式多以蒸煮为主，一旦温度超过了100℃，这些黏腻的成分就会受损。 所以要想吃到口感最好的山药，那最佳做法莫过于水焯后再清炒了；若想食用到最具营养价值的山药，那最好采用蒸的方式，在保留营养物质的基础上，也保留了山药的原味。 但是如果是想用来炖汤或是煲粥的话，那么最好将山药切成滚刀块后，浸泡在清水中，同时用手不停搓洗，直至泡沫变清水为止；这样既能避免山药因直接下锅而造成的粘锅现象，也能有效去除山药的涩味和黏液。
还有一个去湿止痒的小妙招——用山药擦洗由于湿疹等原因导致皮肤瘙痒的部位，每次擦拭时间不宜过长，大约5分钟左右即可见效。 对皮肤没有刺激作用，也不会造成过敏，大家可以放心使用。