晒鱼怎么蒸好吃？
鱼去鳞，去掉内脏和脊骨（不用刮鱼片），冲洗干净后，切成大块儿。 葱切段儿，姜切片备用。 把切好的鱼块放到碗里，加入食盐、白酒、葱段、姜片，抓匀了腌制半个小时。 蒸锅里烧开水，放上篦子，把腌好的鱼块铺到上面，大火蒸15分钟； 取出蒸好的鱼块，拣出葱姜不要，浇上豉油，撒上香葱末，浇上热油激发香味。 好吃的剁辣椒蒸鱼块就做好了～
【剁辣椒蒸鱼块】 食材准备：新鲜黑鱼一条、剁辣椒两勺、香葱三根 调料准备：料酒一勺、生抽两勺、老抽少许、白糖少许、陈醋一勺 制作过程： 第一步——处理鱼 在鱼背上切花刀，这样便于入味，并且容易夹取。 第二步——腌制 将剁辣椒、生抽、老抽、白砂糖、陈醋放进碗里，搅匀了，倒在鱼身上，用手抹匀，让每一条鱼都蘸满酱汁，盖上盖子，腌制20分钟左右 第三步——蒸熟 上锅蒸8-10分钟左右，关火焖2分钟，取出装盘！撒葱花！
小提示：
1. 鱼的品种可根据个人喜好选择，黑鱼、草鱼都可以。
2. 因为鱼肉比较细嫩，所以不用蒸太长时间。
3. 剁辣椒里面已经很有滋味了，所以盐可以少放一点或者不放。