煮鸡蛋怎么才好吃？
鸡蛋不要开水下锅，否则很容易把蛋壳烫碎，从而污染鸡蛋。正确的方法应该是冷水下锅。 其次，水煮蛋的时候，鸡蛋不是完全浸没在水里的。应该让水刚好没过鸡蛋，并且水里需要有一些空隙。 因为如果鸡蛋浸没在水中，就会形成“密闭空间”，这样在烹饪的过程中，水的温度很难传递到蛋黄和蛋清上，造成生熟不均匀的情况发生；而如果留有一定的空间，就可以使热量能够充分传递到内部，达到熟成的效果。 另外，水煮蛋时不要用铝锅来煮，因为铝是一种重金属，用铝锅烧水容易使蛋白质变质，产生有害人体健康的东西。 那到底用什么锅来煮好呢？答案是砂锅！ 用砂锅来煮水煮蛋是最合适的，因为砂锅的导热不是很剧烈，温度上升很平稳，而且密封效果不错，可以让沸水渗透到内部，让蛋白、蛋黄慢慢熟透。 除了以上两点，还有三点要注意：一是鸡蛋不要浸泡在水中，应留出一半体积的空气；二是鸡蛋不要和醋等带有刺激性气味的调料放在一起，不然会串味；三是煮熟的鸡蛋可以放进冰箱冷藏，但不能放太久，最好及时吃完。 看到这里，你知道该怎么制作一碗美味又健康的水煮蛋了吗？