腌双黄鸡蛋怎么好吃？
“咸鸭蛋，真能养病！” 这句话可一点儿也没夸张。 在下文中，我将详细阐述吃咸鸭蛋的好处以及注意事项…… 我是个很喜欢吃咸鸭蛋的江苏人，记得小的时候，家里总是会腌制很多咸鸭蛋，每次吃起来都不嫌腻。
不过我老妈腌制咸鸭蛋的方法却有些独特，既不放食盐，也不放白酒和茶叶，下面就将她腌制咸鸭蛋的秘籍分享给大家。
准备食材：新鲜鸭蛋、白醋、白酒、盐（少）
制作方法：
1.将以上所有食材放进锅里，加入两倍于食材的水，先用大火煮开，再改为小火慢炖，直到全部食材融化并变成浓稠状，关火让酱料冷却。
2.把洗净的鸭蛋放进去，浸泡在酱里，盖上盖子，密封腌制7天左右就可以吃了。 老妈常说：“酸酸的，脆脆的，嫩嫩的，味道好极了！”
其实，用此方法腌制的咸鸭蛋不但美味，营养价值也是极其高的，下面简单给大家介绍一下： 一方面，因为含有机质的蛋白酶，所以新鲜的鸭蛋经过发酵后，可以产生针对胃酸的分泌作用，从而起到健胃消食的作用； 另一方面，由于含有大量的脂肪酶，因此能够分解蛋白质，让人更容易消化，而且不会造成腹胀等不良反应； 再者，由于含有一定的叶酸，所以能够有效抑制癌细胞，对癌症有一定的预防及治疗效果；
由于含有较为丰富的钙元素，所以可以有效预防骨质疏松等问题； 最后，由于含有一定量的锌元素，因此可以促进智力发育，提高记忆力，同时对皮肤也有很好滋润效果。 除了直接吃之外，用蒸锅蒸熟之后蘸着辣椒醋汁吃也非常棒的选择哦~