红土豆如何切好吃？
先点赞后收藏，吃不了你可别怪我！ 作为一个地在地道道的西北人，对土豆有着特殊的感情，小时候家里是种土豆的，每年到收土豆的时候都是最开心的时候，可以吃到好多新鲜又便宜的土豆。
我家蒸、煮、炒、炖、炸、拌都喜欢吃，尤其是炸薯条和炸蘑菇，简直就大爱啊~ 但是你让我用红土豆来做这些菜我觉得很难，毕竟它的淀粉含量太高，用来做土豆泥和薯条是再好不过的了。要说用什么方法把红土豆切成好片呢？我想来想去只有一个办法可以用。
①选个大点的红土豆，洗净去掉头尾，从中间切开（注意不要完全切断）。 ②将切好的两半翻过来，用刀背轻轻刮去外皮。 ③将去皮后的土豆放入清水中浸泡，多换几次水，尽量祛除里面的淀粉。 (这一步很重要，不然土豆会很容易烂掉)
④用清水冲洗干净并擦干水分，如果表面还是粘有淀粉可以先不切，直接用厨房用纸擦去表面多余的淀粉。
⑤切薄片->用筷子夹住两边的片子，用力往下压，使两边形成刀片状。
⑥将切好的薯片放在通风处晾干（千万不要晒哦～），我是放在冰箱的冷藏室，大概三四个小时就好啦～这时候的薯片是不容易碎且非常容易存放的。
①准备一碗清水，加入两大勺白糖和适量盐混合均匀待用。
②起锅烧油，油温七成热时（微微冒烟）放入花生米翻炒，中途可以关火让花生米冷却一下再重新加热。
③小火慢慢炸至花生米变色并且充分膨化，捞出控油备用。
④另取一锅，加入食用油，冷油下入干辣椒小火煸炒，直到辣椒变得干瘪金黄，盛出待用。
⑤同样是用冷油下入花椒，小火慢慢煸香，要不停地搅动，等到花椒变成棕黄色时捞出不用。
⑥把炸好的花生米和辣椒花椒一起倒入锅中，加入一勺白芝麻快速翻炒均匀。
⑦关火，撒入少许熟白芝麻翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的花生米又香又脆，一点也不腻呢……