香椿怎么拌着好吃？
作为春天最喜欢的一种野菜，香椿我可是很爱吃哦～平时除了用油炸着吃，我最喜欢的吃法还是做成凉拌菜，清清爽爽，美味又健康！ 食材准备： 嫩香椿、玉米面（生）、面粉、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、香油 做法步骤： 1、挑选新鲜的嫩香椿，去掉老根和老叶，清洗干净后，放入锅中，加入清水煮熟，然后捞出过一下凉水，并控干水分备用；
2、将1碗玉米面、加1碗面粉（约200克）倒入大碗里，搅拌均匀，然后冲入360毫升开水，搅拌成稀糊状；
3、在香椿上面均匀地刷上一层淀粉水，然后裹上玉米面粉，使每一根香椿上都沾有面粉；
4、锅里热油，烧至五成热时，下入香椿，用小火慢炸至表面金黄酥脆，并且全部浮起，即可控油捞出；
5、接下来调个料汁，碗中依次加入生抽、老抽、食盐、白糖和香醋，混合均匀待用；
6、把炸好的香椿放凉后，切成碎末；
7、把切好的香椿碎倒进调好味的料汁里，拌均匀，让每根香椿都蘸满糖和醋的甜味；
8、最后滴几滴香油，翻拌均匀，就可以享用啦！ 这样做的香椿，吃起来外皮是脆脆的，里面是柔软鲜嫩的，搭配着特有的香味，越吃越过瘾！喜欢辣的朋友，还可以加点辣椒油进去拌匀。