鸡腿怎么腌菜好吃？
小时候，妈妈常常用盐水给鸡腿入味，再拿牙签把腥味重的部位扎一下，然后风干一晚上就制成了好吃的炸鸡腿了（其实做法很简单，但是特别香，就是那种新鲜鸡肉的鲜香味~） 后来在外面读书工作，也尝试过多种方法做鸡腿，盐焗鸡，酱卤鸡，香辣炸鸡等等，都挺好吃的。 最近看《宵夜江湖》被疯狂安利麻辣卤味，于是就自己买了香料和调料回来试一试。
【食材】 三黄鸡/土鸡、大葱、生姜、香葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒 【步骤】 1.三黄鸡洗净去头和尾，切成小块，加入2勺生抽+2勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺料酒+1勺白糖拌匀，腌制30分钟 （为了去除腥味，可以往里面加2勺白酒）
2.起油锅，油热后放入葱段、姜片爆香，接着放入八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒香，注意不要炒焦了哦 3.倒入腌制好的鸡块，大火煸炒至鸡肉变色，然后调入适量的胡椒粉、花雕酒，继续翻炒 4.加入足量的开水，没过食材，大火煮开后改为小火炖煮50分钟左右。中途可以适当加水或汤。 （这里可以用高压锅，更快捷！）
5.炖好后，调适量盐，撒上葱花就可以啦～ 我是用砂锅炖的，所以汤汁比较多，我直接把食材全部捞起来拌饭吃，连汤带肉一口下肚，美滋滋。剩下的酱汁可以用来蒸豆腐或者馒头什么的，味道一绝啊~~