蒸土豆蘸什么料？
蒸土豆是生活中常见的一种食物，可单吃，亦可蘸了酱或佐料吃。那么，蒸土豆蘸什么料好吃呢？下面本文就为大家详细介绍下。
土豆，音“tuó dòǔ”，又称杜立、丁、王瓜、洋山芋、山芋、山药、白薯、红薯、甘薯、山梨、鸡头、零郭吕、甜地瓜等。红薯在古时又称“蜜薯”，北方山民称“糖芋”，所以较硬的土豆，适合蘸着带有甜味佐料的吃；而质地疏松的土豆，则适合蘸着带有咸味调料吃。
一、质地疏松的土豆，适合蘸着带有咸味调料吃
如果土豆质地疏松，适合蘸着带有咸味调料吃。可以把土豆切成1厘米厚的片，将其放在锅中煮熟（也可不用煮熟，只要蒸熟即可），然后捞出蘸咸味食物，如酱油、食盐等；或蘸含咸味的酱料，如咸辣椒酱、柿子辣酱、豆瓣酱、五香酱等。
二、质地较硬的土豆，适合蘸着带有甜味佐料吃
如果土豆质地较硬，适合蘸着带有甜味佐料吃。可以把洗净的土豆切成长方片，放入冰糖水中浸泡（把削了皮的土豆放入沸腾的开水中焯一下，马上捞出，沥干水分，放入盛有冷水（冻过）的碗中，再把削了口的土豆放入锅中，加入清水，最好与土豆相同的高度，盖上锅盖煮熟，煮的过程中要常常掀开锅盖，察看土豆的熟透程度，避免煮烂，以免粘在碗底，无法捞出，然后，捞出土豆，晾干，把冰糖糖浆搓在土豆表面，使其全部挂上糖浆，晾干备用；或蘸用麦芽糖、蜂蜜、桂花酱、糖蒜佐餐。
用这样的冰糖水煮的土豆，口感香甜，味道美极了。即便是再吃惯烧茄子炒茄子的人，依然会非常赞赏这种吃法。如果喜欢吃煮得烂一点的，可将水煮沸再放土豆；如果想将土豆煮得生一点，可提前少许时间再放土豆。
三、怎样让煮土豆不再崩糊
蒸土豆蘸什么料好吃？有时，家里的老人或小孩吃蒸土豆时，若蘸了辣椒酱，很容易使眼皮流泪，鼻腔充血，甚至脸上出现斑疹。这是因为，辣椒素使食道粘膜和胃粘膜充血，湿疹受到刺激而发炎。所以，不宜食用蘸了辣椒酱的土豆。那么，怎样才能使煮土豆不崩糊呢？下面介绍三种不用泼油，也不会使土豆膨坏的方法，供读者选择。
1、在土豆煮好的时候，事先将土豆备好，锅中只需保持一定的水温，将土豆放入锅中加热，温度一高，立刻将土豆捞出（也可将水倒掉，重新加水），将土豆抖净沾水的沙，装盘即可。这个方法，适合于大量煮制的小土豆。
2、用小土豆，而且要把洗干净的土豆放在开水中焯一下，使土豆略微膨胀，表皮变色即可捞出，同样适于大量制作。这个方法，比较适合于煮制少量口感细腻的嫩土豆。
3、将土豆去皮，切成块后浸泡于凉开水中，以冲去土豆上的淀粉。这种做法，虽然保留了少量的淀粉，但使水煮沸后很容易掌控是否应该下锅煮制，而且，由于淀粉沉积于容器底部，不但不会使土豆膨坏，食用时，还容易舀出。