甲鱼炖汤下什么好吃？
清炖甲鱼汤 原料：净甲鱼1只，火腿25克，香菇25克，香菜少许。 制作：将甲鱼宰杀后切成块状，放入锅中，加清水，煮至半熟再加葱、姜、火腿、香菇，炖至熟透，调以食盐和味精，即可食用。
功效：健脾利水，补肾益精。对脾虚水肿，肾虚遗尿都有疗效；可防治癌症、糖尿病、痔疮及老年性白内障。
红烧甲鱼 原料：甲鱼750g，白糖适量，酱油、黄酒各2汤匙，盐、葱姜适量。 做法： (1)甲鱼宰杀洗净，锅中加油烧热，加入葱姜煸香，再将甲鱼下锅爆炒片刻，然后烹入黄酒，加酱油、白糖和清水，小火焖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠，甲鱼酥烂时出锅即成。 （2）甲鱼洗净剁成小块，放入沙锅内，加姜片、葱段、花椒粒、料酒各少许，慢火蒸煮90分钟，以盐调味，食肉饮汤。
营养分析表明，甲鱼肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。适量吃些甲鱼有利于人体健康。