夏天做什么饭好吃？
1、西瓜冰球饮 原料：西瓜500克，白沙糖300克。 制作方法：将西瓜去皮去籽后打成汁，倒入锅中加白砂糖搅拌至溶化成糖水，倒入容器中冷却，放冰箱冷冻3个小时即可。喝的时候舀半勺冰凉的西瓜汁加入柠檬片味道更佳。 小贴士：自己制作西瓜果汁一定要控制甜度，因为水果中的甜味物质是随着温度升高而变得更加甜腻，所以冰镇过后再判断甜度是否合适。
2、凉粉 原料：豌豆淀粉50g、清水750ml、花生碎适量、白砂糖40g（可不加） 制作方法：豌豆淀粉与水的比例约为1：1.5，用筷子搅匀成糊状备用；锅内烧开水后，把豌豆淀粉糊慢慢倒入，边倒边用筷子快速搅拌，直至变成透明状即可；待其完全冷却后，盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏三小时左右；取出后倒扣在盘子内，撒上花生碎和白糖，用小刀划成小块儿食用。
3、酸奶草莓冻 原料：酸奶200g、草莓15颗、牛奶60ml、椰浆50ml、吉利丁片10g、白砂糖适量 制作方法：先取两个鸡蛋的蛋黄部分，加入少许白砂糖打散备用；将吉利丁片放入冷水中浸泡变软后，加入蛋黄液中拌匀；锅内加入牛奶、椰浆、少量砂糖，小火加热并不断搅拌，渐渐混合均匀，然后逐渐冷却到20℃左右；把刚才做好的蛋黄溶液倒入酸奶中，充分搅拌均匀；
4、芒果慕斯 原料：鲜芒果肉150g、酸奶两袋、牛奶250ml、细砂糖40g、吉利丁片20g 制作方法：吉利丁片用冷水泡软后沥干水份，同鲜芒果肉一起放入搅拌机里，倒入酸奶和细砂糖，搅打成细腻滑爽的芒果泥；模具底部垫上蒸笼纸，把芒果泥放进去，整平后放入冰箱冷藏2小时定型；接下来做慕斯层，牛奶中加入细砂糖，小火加热并不断搅拌，渐渐融化糖份，等到全部化开之后，关火冷却；吉利丁片用冷水泡软后，加入融化的奶液中拌匀，然后慢慢倒入芒果泥中，边倒边搅拌，直到混合均匀；最后把搅拌好的慕斯液倒入模具中，送进冰箱冷藏4小时以上，直到凝结成型就可以享用了。
其实天气热的时候我们最好吃一些清淡一点的饭菜，虽然大多数的人都喜欢吃辣的东西来就饭，这样子确实是很过瘾的，但是这个会对肠胃也带来很大的伤害，因为会加重肠胃的负担。所以这个我们还是少吃为好，另外我们也要少吃烧烤类的熟食，尽量做到健康饮食最好。
自己在家做饭，是很有必要性的一项劳动，我们要注意营养的均衡和全面，所以说每一种菜对于我们的作用也是不一样的。所以也要适当的做一些各种类型的菜。那么今天，我们就来说一下在炎热的夏天，怎么做凉菜是非常的好吃的。
凉菜是做起来特别的简单的饭菜，那么我们怎么做凉菜做起来既简单，又好吃，营养还很美味呢？那么今天我们就来说一下具体的做法，怎么样来做凉菜是最好的。
首先我们做凉菜的时候，最好选择应季的蔬菜和食材，这是最健康也是最合适的。那么一般我们在夏天吃凉菜的时候最好吃些黄瓜、番茄、生菜，还有紫甘蓝。这些蔬菜都是比较健康也比较营养的，那么下面我们来说一下怎么做凉菜最好吃，也是最健康的。
那么我们做凉菜的话，一定要注意一个关键的处理技巧。那么就是把我们买的食材用水清洗干净后，然后我们再来烧一锅开水，把洗好的蔬菜放进开水中煮1-2分钟，然后再拿出来放入凉水中，这样子就能保证蔬菜的口感和营养不流失，而且做出来的凉菜，也是非常的清脆可口。
那么我们要注意煮凉菜的水最好是煮开一些，这样子才能使所有的蔬菜都浸入到水中，受热也是比较均匀的，这样子做出来的凉菜的口感就会是特别好的。
那么我们还有一种做法，就是我们可以将这些蔬菜切成丝或者是切成片状，然后用凉水浸泡半个小时，然后捞出来放入盘子中，再配上一些适合自己口感的调料和蒜末，这样子做出来的凉菜同样是既简单又好吃，营养又美味的。
那么夏天来做凉菜，在注意菜的制作技巧和方法的同时，我们还要注意菜的储存技巧和方法。那么我们吃剩下的话，最好是放入冰箱中冷藏。而我们从冰箱中拿出吃的话，要注意在吃之前加上卤汁和凉拌汁。
那么如果做的是那种蒜茸凉拌菜的时候，最好是要等到完全晾凉下来再放入蒜茸和凉拌汁做凉菜。这是因为温热的环境下是很适合细菌繁殖的，而我们做凉菜的时候一般不会进行高温加热杀菌，更容易滋生细菌。那么如果趁热凉拌的话，那么凉菜就特别容易变质。那么我们就不利于储存了，也会对我们的肠胃健康带来不好的影响。
所以我们在制作凉菜的时候要注意多加的小心，另外也要适当的做一些热菜，这样子有利于保护我们的脾胃，有利于我们整体的健康。
