白菜炒豆腐好吃吗？
超级好吃！ 这是我家常菜的食谱，我奶奶做的，我看着学的，已经改良了。 首先，食材很简单！ 主料：白菜（适量）、豆腐（适量） 辅料：葱末（适量）、姜末（适量）、干辣椒段（适量）、生抽（适量） 老抽（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、香醋（适量）、香油（适量） 这道菜做法不复杂，就是炒制过程时间比较长~ 具体步骤如下 1.准备材料；豆腐切成块，用淡盐水浸渍5分钟（这样可以防止豆腐下锅后碎掉）。
2.锅中放少许油，下葱姜末炒香，加入干辣椒段小火煸炒至微微焦黄。 3.倒入生抽、老抽、白糖、香醋和清水，大火煮开后转小火熬煮几分钟。 4.下入豆腐块，轻轻推动锅中的豆腐，使它全面接触到汤汁。 小火煮约5分钟后，淋入水淀粉勾芡搅匀，使汤汁均匀包裹在豆腐上。
5.最后，撒上葱花即可出锅。
这道菜，一定要先用油把调料炸香，然后再下豆腐炖制，这样豆腐才不会又软又烂。而且一定要用小火慢慢炖，火太大的话容易糊锅。 另外，水淀粉最好分两次加入，第一次少量加一些，搅拌匀了以后如果汤汁太黏，再适当多撒些玉米淀粉调成半流动状态的酱汁。 这样一道美味的白菜烧豆腐就做好了，你学会了吗？