笋菜怎么凉拌好吃？
准备食材：嫩豆腐一块、竹笋一根，香菇3-4朵，红辣椒1根，生抽适量，芝麻油适量，花椒适量，盐适量 开始制作： 第一步：准备好所有的食材，清水煮沸后加入食盐放入竹笋焯水5分钟后捞出过凉备用，香菇也是用盐水浸泡洗净切丝备用； 第二步：将切丁的豆腐在开水中焯一下捞起沥干水分待用； 第三步：将以上所有食材放入一个容器中，加入辣椒丝和适量的盐和生抽拌匀； 第四步：炒锅中放入一勺植物油，冷油下入切好的红辣椒和花椒爆香，趁热浇到拌好的材料上即可食用了。 小技巧： ①选购竹笋的时候注意挑选外表光滑、颜色纯正的，不要挑选表皮破损或颜色青黄的；
②做这道菜不需要再放味精或者白糖，因为调料里的生抽已经很咸了;③不喜欢吃辣的朋友可以把红辣椒换成青椒；
④如果觉得味道不够丰富的话还可以撒点白芝麻哦~ 这样一碗美味又健康的拌饭就做好啦！看着是不是很有食欲呢？