苦瓜的副作用是什么？
在炎炎夏日，来一块冰爽的甜瓜或是一杯沁凉的西瓜汁都能给人带来短暂的夏日清凉舒爽感。然而，有着“植物皇后”、“蔬菜中的钻石”等美称的苦瓜却常常被忽略掉。 说起苦瓜，多数人只是知道它的苦味，却很少有人能够接受这种苦味。其实，苦瓜的苦味并不像黄连那样直接猛烈，而是先苦后甜，回甘明显。而且，苦瓜的营养价值也是不可小觑的！
1.降低血糖和血脂 目前没有关于苦瓜可以降低高血糖的直接证据证明这一点，但已有不少研究者开始探讨其中的机理，如给予糖尿病小鼠注射苦瓜甙元，观察到它可以显著降低葡萄糖耐受量，增加胰岛素的含量并改善胰岛素抵抗。有证据表明苦瓜可能通过减少血液循环中胆固醇、TG(甘油三酯)的水平，从而起到预防动脉粥样硬化，降低心梗发作的风险。 目前对于苦瓜可以降低血糖和血脂的机制研究尚不完全清楚，需要更多的研究来验证。
2.抗肿瘤作用 多数学者认为，苦瓜的抗肿瘤作用与其高钾低钠的特性相关，也有部分学者指出其抗氧化成分可能是其发挥抗肿瘤效应的关键因素。 近年来，对苦瓜多糖的抗肿瘤研究引起了人们的广泛关注。有研究表明，从苦瓜中提取的多糖类物质通过激活细胞信号转导通路，进而诱导肿瘤细胞的凋亡，发挥抗肝癌的作用；另有研究发现，苦瓜多糖可以调节人体免疫功能，刺激淋巴细胞的增殖，进而增强抗肿瘤免疫反应，抑制黑色素瘤和肺癌的生长。
3.抗辐射作用 关于苦瓜抗辐射作用的报道，多是来源于对小鼠的实验研究。有研究者给小鼠连续7天口服苦瓜制剂后，发现它能够显著降低放射线造成的血液白细胞数下降，从而保护机体免受辐射损伤；另有研究者给小白鼠注射苦瓜提取物，也能看到明显的抗辐射效果。 至于苦瓜抗辐射的机制，目前有学者提出苦瓜可以通过增加抗氧化酶（SOD）活性，减少体内自由基浓度而达到抗辐射的效果；还有学者指出苦瓜可能通过对cAMP水平的影响，从而触发下游的抗辐射反应。
4.其他作用 除上述内容外，有研究人员还发现了苦瓜的降温作用，并且证明其对发热有明显的解热效果；另外，对肾炎患者进行观察后发现，服用苦瓜浸膏片的患者出现尿蛋白的量明显少于对照组，说明苦瓜可能有辅助治疗肾炎的作用。 除了药物治疗，我们还可以通过改变生活方式来防治疾病，比如戒烟戒酒、合理膳食、适量运动以及心理平衡等等。