香菇怎么好吃又营养？
“蘑菇”，又称作“香菇”、“香菌”、“冬菇”等，属真菌门担子菌纲伞菌目伞科，是人类迄今为止发现的最伟大的天然食物之一。 首先说说它的营养价值如何： 1.含有人体必需的八种氨基酸，而且比例恰当，易于人体吸收； 2.含有维生素B族、烟酸（维生素PP）、叶酸等多种维生素，其中胡萝卜素的含量在蔬菜和水果中名列前茅； 3.富含微量元素，尤其是硒，每100g鲜香菇中含硒量可达458.9ug，是含硒量的第一食物来源； 4.还含有麦角甾醇和甘露醇等，对降低血胆固醇浓度和提高肝脏解毒能力等都有重要的作用； 5.含有丰富的膳食纤维，可维持肠道菌群平衡，帮助消化，防止便秘。 接下来谈谈怎么吃： 香菇不但可以单独烹制菜肴，也可以与其他食材一同烹调，无论是蒸、煮、炖、炒还是焖，都很好吃！ 我最喜欢的吃法是蒸着吃，简单美味又营养！ 比如这碗最简单的素烩香菇汤，加了黄瓜和鸡蛋后味道棒极了，孩子连汤都喝光！
除了蒸着吃外，我还喜欢用香菇煎鸡蛋，香香的特别好吃！ 用香菇煎的荷包蛋，配上粥一起吃，美味又健康！ 小贴士： ①买回来的干香菇，如果体积较大的话，可以先用刀划上一道口子，这样更容易入味。
②用清水洗干净香菇表面的灰尘和脏污即可，千万不要用力揉搓，否则会破坏香菇表面的脂质结构，使其营养成分流失。