清炖牛腩怎么炖好吃？
清炖牛肉汤 准备食材：新鲜牛腩500g、葱段2~3段、生姜1块、蒜瓣3个、桂皮1小段、八角1颗、香叶5片、白芷4片、干辣椒5个、生抽酱油3勺、老抽酱油1勺、料酒2勺、冰糖1块、食盐适量。
制作过程：
1、首先我们处理一下食材，将买回来的牛腩清洗干净后浸泡在清水里面，直到血液泡出干净为止；然后将葱姜蒜洗净切成段或者片备用。
2、起锅烧水，水开后放入牛腩块、料酒和葱段，大火煮开之后继续焯煮两遍，每隔三分钟翻动一次防止粘锅，全部焯完关火让牛腩块浸泡在汤汁里待用。
3、重起油锅，油热后放入八角、桂皮、香叶和白芷炒出香味，接着加入豆瓣酱和辣妹子酱，小火炒出红油和香味以后加入切好的葱姜蒜和干辣椒一起翻炒几下。
4、把炒香的调味品捞出来不用，留底油放入焯好的牛腩块，大火翻炒均匀后依次加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒至牛腩上色。
5、接下来我们把砂锅取出来铺上洋葱块，再把炒好的牛腩连汁带料倒在砂锅里面，撒上少许香菜末或者葱花点缀提香就可以啦。 如果觉得我的做法还不错的话，不妨点赞支持一下哦！