鸭排骨怎么烧好吃？
原料：鸭边腿、黄豆芽、花生米（也可以不用） 配料：姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒 调料：老抽、生抽、啤酒或雪碧（可以不用）、白糖、盐、味精（可要可不要） 过程如下：
1. 锅中烧水，把洗净的鸭腿放进去焯一下，水开了打去浮沫，然后捞出待用。 2. 起锅放油，烧热后加两勺糖，熬出糖色后下鸭腿翻炒，同时加入葱姜、八角、香叶、桂皮和干辣椒，炒出香味来后倒入啤酒或者雪碧（我这次没有放），没过鸭腿，调入适量老抽、生抽，小火煮约半小时。 3. 放入泡好的黄豆芽和花生米（如果没有泡，这时放了也行），大火烧开转小火炖约半小时，最后调入适量白糖和盐，味道以咸甜为主，因为后面还有花生和白酒呢！ 4. 最后放入味精提鲜，收干汤汁即可！
Tips：
1. 用啤酒或者雪碧代替清水炖煮鸭子，会更增香。但是注意不要太多，否则会有苦味。如果最后觉得味儿淡，可以适当增加酱油和糖的比例。啤酒和雪碧的量以没过鸭肉为准。
2. 老抽和生抽都有咸味，所以盐要少放；如果放多了，可以加入一些白醋或者柠檬汁中和一下。