虾皮和什么烧好吃？
油焖大虾 材料
海虾(新鲜)500g、葱姜蒜适量、干辣椒几个、豆瓣酱一小勺、生抽两勺、老抽一勺、糖一勺
做法
1.首先把虾线去掉，背部切开，用牙签挑出沙包；然后把虾清洗干净，沥干水分备用。
2.调料备好：干辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎，姜切片，大蒜切蒜末，葱切成葱花
3.锅内放少许植物油，油温四五成热时放入豆瓣酱小火煸炒，炒出香味后放入葱姜蒜和干辣椒，继续小火翻炒，等到香味浓郁时，放入处理好的大虾，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖，倒入适量的开水，大火煮开，盖上盖子转小火焖十分钟，最后大火收汁儿即可。
酱烧虾
用料 大虾（鲜活）600克 老抽1汤匙 豆瓣酱1汤匙 食盐4克 白糖5克 生姜2片 大蒜3瓣 香葱粒适量
做法
1.买回来的虾用清水浸泡一个小时左右，中间换一两次水；
2.浸泡后的虾仁冲洗干净，用厨房纸擦去表面水分，再用牙签剔掉背部的虾肠，这样吃起来更干净；
3.锅烧热后加稍微多一点的油，油温升高后改小火，放入姜片、大蒜颗粒爆香；
4.将1汤匙豆瓣酱和1汤匙老抽下锅，小火炒香，然后将清洗干净的虾仁下锅；
5.待虾仁变色后，沿锅边浇入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟左右；
6.打开锅盖，放入食盐和白糖调味，再次盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠，大概五分钟样子；
7.关火后让酱汁自然冷却，然后撒上葱花点缀一下即可食用啦！