厨房刀刮如何安装？
刮削时的常用工具是刮刀，刮刀的刃磨及调节刀片与工作表面的倾斜角度，用小扳手就可进行处理，以使刀口部分能够接近或接近工作表面，刀具与工作表面的接触面积要尽量的大，尽量的靠近工作表面的切削层可以进行修光，在刮削粗糙工作表面时，应选用大的前进角和快前进速度，为提高生产率，刮削时，刀口应尽量的工作表面齐平，以得到高效率，高精度的工作表面。
刮削法装配的刀具，其磨损后允许的余量相对较小，特别是在刀具磨损后，与零件接触部分变形或尺寸超差时，可能会引起刀尖部磨损甚巨，甚至刀片全部崩坏。
为了防止刀具的磨损，可以在刀具上加装刮销以便用刮削法来装配刀具，也可以采用在量具内孔加钢球或钢套的办法，也可以用工具压住刀具来消除间隙。
刮削时应注意的问题刮削时，如被刮削件尺寸不大，允许用手扶着被刮件，但用手扶着的定位面，不得被其它工具碰伤或划出痕迹，更不允许用手汗或在上面乱涂乱画。当被刮件较厚或直径较大时，不允许用手扶着，可用橡胶板或木板钉在一个直立的撑杆上，再用胶带将橡胶板或木板包扎紧固定，其位置应保持在夹紧力的最大位置上，以防止刀具倾斜和位移。
刮削刀刮修表面时，要先刮治隙或平行度超差的表面，后刮表面刮削法装配的刀具，允许在安装时先行刮削刀口部，但必须仔细细心，而且要在无油室内进行，以免损害表面的防锈油层，如在冷车间进行生产，则不需另外再涂抹润滑油或冷却液，如在热车间，或在露天作业，则在刀口与工作表面之间，应涂抹少量的润滑油或白脂以滑贴刀口，并避免刮削时溅入眼睛。
若用刮削法装配的刀具切削很粗糙的不锈锅底，则必须先在刀片与工作表面之间注入适量的润滑油，以滑动光滑为准。
若工件的边缘不够齐整，应在刀口部涂上白腊，刮削时需要经常修光时，应将白腊用棉花擦亮刮削后的工作表面。
刮削刀具的刃角，应按刀具允许的几何形状要求，不得超过标准，如有超差可用砂轮磨削，但研磨时的粗糙度，必须符合刀具允许的精度，如达不到精度的要求，应在冷却的油内浸洗刀口部，使其回火变软，而达到精度要求。