肉圆的做法怎么做好吃？
把买来的瘦肉（要挑较薄的）用刀剁碎，越细越好，拌入少许胡椒粉、生抽、淀粉和水，搅拌成糊状。 把豆腐切成小丁，香菇切薄片，胡萝卜去皮切成小丁，用适量胡椒粉、生抽、盐、香油和干淀粉调汁待用。 把切好的豆腐、香菇、胡萝卜放入锅中煎至变软变色，盛起待用。 平底锅放油烧热，把调好味的肉馅捏成大小适中的丸子放入煎熟（要用小火慢慢煎熟），盛起淋干油待用。 另起油锅，五成热时爆香葱姜末，倒入调好的汁，煮开以后加入煎熟的丸子和香菜段，大火收汁到浓稠即可关火，装盘后撒些葱花和芝麻增香。
小贴士： 1.肉的选择：做肉圆最好选里脊肉，因为肉质嫩，而且腥味没那么重；如果用其他的肉类，一定要撇净血水。
2.调料：做肉圆加一点豆瓣酱和甜面酱非常好味，不过豆瓣酱和甜面酱都有咸度，所以盐要适量。喜欢孜然味道的还可以加点孜然粒。
3.蘸水：好吃的肉圆要有完美的蘸水才行！可以用生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、葱花、香菜、蒜末、泡椒末和姜末调成蘸水。