赤小豆炖鸡有什么作用？
鸡是我们在生活中比较常见的食材，当然，不同的人对于它烹制的做法也是不同的，而且，对于它吸收的营养也是不同的，那么，赤小豆炖鸡有什么作用呢？
赤小豆，又名红豆、红小豆、赤粟、朱豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。中医认为，赤小豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿作用。
鸡肉不但补虚，而且有丰富的营养成分，有“鸡肉养肾”的说法。鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著提高机体对脂肪的代谢，有维持体内的新陈代谢和尿酸正常排泄，减少血浆胆固醇含量的作用，对高血压、糖尿病患者辅助治疗有重要作用。
据《本草纲目》记载，赤小豆“多食而令人视物目晕”。从现代医学角度来讲，眼球里含有较多的水是会使眼球里水分减少的，于是眼球硬化，视力也就相对加深。但是，食用新鲜合理的食谱，也能在很大程度上防止眼疾的发生。同时，赤小豆还有利尿、活血的作用，也是美女们减肥瘦身的好帮手。
我们具体来看一下赤小豆炖鸡的作用：
一、老鸡去毛洗净，切成小块，用滚水煮熟，取出洗净，放进炖盅，加清水，水没过鸡块，加盖，火调究小，炖约四小时，水剩下一半时，加进赤小豆和生姜，再炖一小时，进服。
二、鸡洗净去汤，放赤小豆30克，枸杞、生姜、米酒20毫升及水150毫升，隔水炖1小时，饮汤食鸡。此汤有助水肿消除，可作治脚气水肿及腹水，感冒发烧者不宜饮用。
三、鸡洗净后，斩件，加适量清水浸没鸡块，慢火滚煮，至鸡块熟烂，将鸡块取出放入碗中，将浸过鸡块的汤汁倒进碗内，加入适量盐和生抽后即可食用，此汤有助治肾炎水肿。
同时，在日常食补时，以红豆配上其他药材及食材，可起到更好的的功效，如健胃、补虚、养心、健脾胃，缓解腹胀、拉肚子、腰酸、手脚冰冷的症状。以红豆为基础，配上千姜、桂枝、羊肉，可治疗反胃拉肚子；加黄芪、白茅根，可缓解腰酸、手脚冰冷；加薏仁，还可起到防早衰、皱纹产生的功效；配以当归，可活络活血。
所以说，赤小豆炖鸡的作用是比较多的，而且，以炖的形式来食用比较妥当，这样可以防止上火的问题，同时，对于患者的病情也是有很好的调理作用的，希望患者在平日可以吃一吃这类饭菜，补一补身体。