泥鳅荷叶葱有什么作用？
泥鳅又名鳅鱼，生活在江河、湖沼、水库、井池的水草丛附近，主要以水生昆虫、动物和植物为食。泥鳅营养丰富，肉质鲜嫩，味美。活泥鳅可在水中长时间生存，但死泥鳅入水1小时后即被微生物分解而分解，不会有藻类微生物生长。
荷叶有清凉、收敛、除湿、消痢、解毒、消减脂肪的功效，是传统中药之一。荷叶入药主要因其叶，故来源多为荷叶。鲜荷叶秋天采集，除去叶柄、叶鞘。荷叶入药以干燥为好，除去叶柄、叶鞘，切段。
葱的功效是：刺激身体汗腺，使大量出汗，具有发汗散寒作用，可减少感冒。同时葱有一定的抗菌作用，对细菌、病毒有一定抑制作用。
泥鳅荷叶葱的作用：防治夏季高温中暑。将泥鳅300克，放进水中喂养48小时，然后捞出来洗净，以葱白50克，用清水1碗煮沸，再将泥鳅放入，煮至半熟，吃完泥鳅，饮汤。
泥鳅可滋补强壮、补中益气，平时可用来补虚、止泻。其特点是，少食泥鳅、多食鸡蛋，则健身、延年益寿。适宜群体：男女老幼都可食用，但风寒咳嗽、风湿痹病、慢性肾炎、糖尿病、痈疽疔毒、痔疮患者不宜食用。
荷叶的使用注意事项：
1、荷叶经醋煎烹制后，其脂溶性的维生素更易被消化吸收，醋又是酸性，能疏肝益胃，故醋煮荷包蛋不仅能清热解毒、健脾疏肝，还能辅助治疗食欲不振、神疲乏力、腹泻等病症。
2、注意空腹吞服。因为酸味的醋具有收敛、抑制的作用，胃少涎，病人多喝后会胃痛、胃胀、烧心，容易引起胃病复发，尤其对胃部分切除的病人，不宜多喝。
3、最好用白醋。白醋是食醋的一种，营养价值较高的醋酸，不加任何物质的醋为纯正，它含有氨基酸、维生素、糖、醋、无机盐、蛋白质等十多种有效成分，可以调味，除异味，缓解疲劳，改善骨骼发育，还可减少动脉粥样硬化和冠心病、心脑血管疾病的发病率。