炸排骨要炸多少分钟？
炸排骨是餐桌上经常见到的菜肴，炸排骨可以当主菜，可以当配菜，也可以当零食吃，一般当零食吃的排骨会更加的酥香或者偏甜一些。
炸排骨虽然常见，但是真正做起来做好的人也少，一般炸出来的排骨不是外面不酥，就是里面没有热透，或者放置一会儿后就变得软了。炸排骨怎样做才能又酥又香又脆呢，时间要多久？做炸排骨，想要排骨外酥里嫩、非常香脆，有2个关键：1、排骨在炸之前，要用调料腌制半小时以上，让排骨充分入味，这样炸好的排骨吃起来有味道；2、排骨要复炸，就是先用低于所需油温的温度炸至6-7成熟，然后再用所需油温炸1次，这样炸出来更酥脆。
具体制作方法：
1、准备排骨一盘，先把排骨清洗干净，沥干水分，然后再放入盆中，加入适量精盐、味精、十三香、鸡粉，胡椒粉，生姜末，抓揉几下，把排骨抓揉均匀。然后再打入一个鸡蛋，抓拌让鸡蛋完全裹在排骨上，之后再在排骨里加入两勺面粉和适量的淀粉继续抓拌，让排骨均匀地裹上一层糊，最后再倒入一些植物油，再次抓拌几下，让排骨均匀裹上一层油，这样排骨下锅之后就不容易粘锅。
2、锅里加入多一些的油，油能淹没排骨就可以，油温五六成热，也就是有少许气泡的时候就可以下锅，把排骨轻轻地放入锅中。排骨全部下锅之后，用勺子推动几次排骨，防止它们粘连在一起，然后转大火加热，当排骨完全漂浮在油面上方，表皮金黄时就可以控油捞出来了。
3、锅里的油继续加热，加热到七八成热，油面有少许青烟的时候，再次下入排骨复炸10秒钟左右，迅速控油捞出即可。
这样炸的排骨，又酥又香，再蘸上自己喜欢的酱料，简直好吃到爆。炸排骨的最佳时间是8分钟左右，具体根据排骨的量和厚度来决定。