晒干了的鱼怎么做好吃？
晒干的鱼可以做香辣鱼、糖醋鱼、麻辣鱼、葱油鱼等等，具体做法如下： 材料：鱼、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、醋、料酒、白糖。 做法步骤： 1.把鱼洗干净，剁成小块装入碗中，加入少许盐腌制20分钟； 2.腌好的鱼肉中加入适量淀粉抓匀备用； 3.准备小碗一个，打入鸡蛋，加少量淀粉和清水调成蛋糊； 4.起锅烧油，下入鱼肉炸至金黄酥脆，捞起沥油； 5.锅底留油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入辣椒圈炒出香辣味； 6.随后倒入炸好的鱼肉进行翻炒，再调入一勺糖、两勺醋、适量酱油和胡椒粉快速翻拌均匀即可出锅。
原料：草鱼或者鲤鱼（适合做清蒸鱼的）一条，葱姜蒜若干。 调料：蒸鱼豉油、料酒、糖
第一步，处理鱼：鱼清理干净后，在背部两边各划三刀，用适量盐和料酒腌渍半小时左右。 第二步，制作蒸鱼汤汁（关键一步）：蒸鱼的时候需要用到一碗汤汁，这碗汁儿的具体配料是：葱丝、姜丝、蒜片共30克、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15g）。把这些配料放在一个碗里拌匀就可以了。 第三步，蒸鱼：将腌好的鱼充分沥干水分后，摆盘上桌。锅里放水烧开，再把鱼放进去，盖上锅盖大火蒸7-8分钟。 第四步，浇汁儿：蒸好后的鱼取出，倒掉盘中多余的水，在上面放葱丝、姜丝、蒜片点缀并用热油爆香。最后淋上蒸鱼豉油和料酒。