生的猪肝怎么煮好吃？
和很多第一次吃猪肝的人一样，以前我是非常讨厌吃猪肝的，觉得有一股腥味很难闻。但自从我发现了这个方法之后，我简直爱上了吃猪肝！ 那就是——泡！ 买回来的猪肝先不要急于处理，可以先放在清水里浸泡两个小时。（重点就是这两小时不能断水哦） 为什么要浸泡呢？因为新鲜的猪肝中含有丰富的血液，而血液中有很多铁离子，这些铁离子是以二价铁的形式存在，非常容易与氨基酸结合生成蛋白质沉淀，使猪肝变成褐黄色。 而通过浸泡，可以有效地去除血液中的铁离子，从而使猪肝变得洁白细嫩。 浸泡完之后，就可以认真清洗猪肝啦~把猪肝表面的血水泡出去，然后反复冲洗至干净无血水。
接下来就是最重要也是最难的一步哟~就是把刚洗干净的猪肝放进锅里，倒入开水，加一点白醋和料酒，用大火烧沸后转小火慢慢煮。在煮的过程中一定要不断的撇去浮沫，直到没有血水冒出，这样就能除掉猪肝的血水气。（这里可以用开水焯烫一下，效果一样的哈） 最后，等完全煮熟了之后捞出来放一边冷却～这样做出来的猪肝鲜香滑嫩，还超级入味儿啊~ 喜欢辣的小伙伴也可以往里面扔两勺辣椒油，几粒花椒粉，一小勺白胡椒粉，一勺五香粉，再配上小米椒和葱花，那味道简直不摆了~ 怎么样，是不是很简单呢？你学会了吗？