扣肉什么做好吃？
2013年，《舌尖上的中国》第一季第一集《自然的馈赠）在央视播出以后，立刻引起轰动。 其中，让不少人念念不忘的是广东河源的梅菜扣肉。 在节目里，主持人曾介绍道：“据说这是广东人最爱吃的菜肴之一，尤其深得女性朋友的宠爱”。
事实上，这种“深得女性朋友宠爱”的美食，做起来并不复杂。 首先准备猪五花肉、梅菜干、八角、桂皮、大蒜、生姜等食材；其次把五花肉清洗干净并切成薄片备用；再次将梅菜干用清水浸泡并清洗几遍后，挤干水分切碎；最后将切好片的五花肉放进碗里面，加入八角、桂皮、大蒜、生姜片，调入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀腌制两个小时。
在腌好的猪肉上面铺上梅菜干，放入蒸锅里用大火蒸熟后拿出来，倒出多余的汤汁留着待用。把蒸熟的扣肉翻过来，锅底涂上酱油上色，然后摆盘就可以了。 最后，把刚才留出来的汤汁舀起淋在扣肉上面，撒上葱花就可以上桌了。 一碟简单的梅菜扣肉，就这样制作完成了。 肉质软烂入味、梅菜咸香可口！ 那滋味，直叫人回味~ 除了做主食外，梅菜还可以用来做一道家常菜——梅菜炒回锅肉。 选一块薄薄的猪肉（肥瘦相间最好），冲洗干净后放入锅中，加生抽、老抽、豆瓣酱和生姜片，一起煮到熟透后再把切好的梅菜倒进去，混合均匀了即可出锅品尝。
味道也是棒棒的哦～ 好吃的梅菜做起来其实蛮简单的，你学会了吗？