酸菜什么炒才好吃？
我吃过最好吃的酸菜是小时候东北农村自家腌的酸菜，可惜后来外面卖得越来越少，估计是自己家腌的嫌麻烦都不怎么卖。 但是！ 我发现一个类似自己家腌的酸菜的好东西，那就是四川眉山的东坡泡菜！ 去眉山旅游的时候发现的，在当地的超市里，这泡菜是一堆一堆卖的，很便宜（相对其他泡菜来说）。
买回家后，用清水泡一会儿，挤干水分，做菜的时候用热水焯一下就可以啦~ 做酸菜鱼的时候放一点，炒土豆粉条的时候可以放一些，做肉汤或者火锅都可以来一点，清香酸辣，味道好极了～ ==========分割线=========
下面正式推荐我做酸菜的做法~~
【酸辣土豆丝】 材料： 土豆、青椒、小米椒、白醋、干辣椒
做法： 1.所有食材洗净，切成细丝；红椒切丝，尖椒切丝，蒜切片备用。 2.锅中热油，放入辣椒和蒜片爆香。然后放入青红椒丝、白醋、盐，大火翻炒片刻即可。
【酸菜炖豆腐】 材料： 老豆腐、酸菜、五花肉、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉 做法： 1.老豆腐切块后下锅蒸至松软（也可以焖），拿出备用。
2.热锅下油，放入切好的酸菜和干辣椒煸香，加少许老抽上色，倒入清水煮滚。然后加入豆腐、适量生抽、白糖和胡椒粉，转中火炖煮5-8分钟，撒葱花即可食用。
【酸菜排骨煲】 材料： 小排、酸菜、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、花椒 做法： 1.小排洗净后冷水下锅煮开，去掉浮沫后捞出待用。
2.锅内重新加水，放入小排、姜葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮至熟透后捞起。
3.另起锅烧油，下入豆瓣酱和酸菜一起煸炒，淋入料酒，加入少量开水，调入鸡精、盐和白糖熬出香味。然后把熟排骨放到汤汁内，小火炖制30分钟左右关火让其入味，最后连汤带水一起倒入砂锅慢煲半小时左右就大功告成咯~~~