芹菜拌杏仁怎么做好吃？
用料 芹菜（西芹或水芹）250g 胡萝卜半个 花生1小碗 油适量 盐适量 砂糖少量 生抽少量 老抽少量 鸡精少量 胡椒粉少量 麻油大量 辣椒酱适量（可选） 清水适量（可选） 做法步骤 1.准备好所有食材，并清洗一遍。 我买的是已经去好皮的杏仁，所以非常省事，只需用清水浸泡就行了。如果喜欢外皮粗糙感强的可以选择没有去皮的杏仁，用温水浸泡后搓洗干净。 需要注意的是杏仁一定不要浸泡时间过长，以免营养流失、口感变韧。 2.把除植物油和调料以外的所有食材放入搅拌机里打成浆状。 我习惯用豆浆机打，这样比较快，而且有加热功能，温度控制得更好。如果喜欢更细腻的质感可以过一下筛。不过我的经验是打的越细后续过滤起来越费劲。
3.把油烧热，浇到辣椒粉上拌匀。我喜欢用热油泼辣子的味道，所以每次都放的很足。如果是爱吃辣的朋友还可以放点花椒粉和胡椒粉。 喜欢酸爽口感的可以加少许白醋或者米醋，但我一般不加。 调好的辣椒酱装入玻璃瓶中，放置一天入味效果更好。我一般两天后再取出食用，这时候香味已经弥漫整个厨房了！
4.接下来就是过滤啦~ 尽量多捞几遍，不然会有生渣子影响口感。 5.最后把调好的辣椒酱倒在沥干水分的蔬菜里搅拌均匀就可以了。喜欢吃脆口的可以炒炒再拌，但是炒制时间不宜过长，以防香气散失、口感变老。不喜欢辛辣的味道或者宝宝对辣椒敏感的话也可以去掉辣椒粉，用葱花香菜代替也是不错的选择哦~~