准备食材 腌制酸菜200g、四季豆300g、小米椒5个、香葱2根 调料 食用油适量、生抽1勺、蚝油半勺 第一步：锅中烧开水，倒入四季豆焯水至变色后捞出备用 第二步：热锅凉油，放入小米椒和葱白部分爆香 第三步：加入酸菜一起翻炒 第四步：倒入焯好水的四季豆，继续翻炒均匀 第五步：调入生抽+蚝油，翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士： ①做这道菜不需要再放盐了哦，因为酸菜是咸的～ ②不喜欢吃辣的可以不放小米椒或者把小米椒切成圈，和葱花一起撒在菜上拌着吃也很不错哟～
第一次在知乎上面发烹饪方法，有不当之处欢迎大家指正！觉得这个食谱对你有帮助就收藏起来咯~ 我是90后吃货君，专注分享简单快手的家常菜肴以及厨房小知识，想要吃到美味又健康的食物，关注我就对了❤️
西菲函优质答主1、买回来之后，用清水清洗几遍（多洗几遍） 然后切掉两头，用开水煮一下，去除草酸。在清水里加几滴油浸泡一会。 2、锅里下菜油烧热，把姜蒜爆炒出香味，倒入切好的豆角，大火快炒至断生后盛出来。 3、锅里留少许底油加热，倒进剁碎的泡小米椒和野山椒，小火慢炒出红油和香味来。再放切好的酸菜一起快速翻炒几下，接着淋入蒸鱼豉油或生抽调好味道即可。 这个是四川家常做法 另外就是小土豆的做法了 我比较喜欢这样做 小土豆先蒸熟，然后用擀面杖压成泥 锅内放油烧热，葱花爆香，放入小土豆泥和剁辣椒末，盐，酱油等调料，拌均匀后就可以直接吃了！或者用来做火锅也是不错的选择哦~ 我觉得这个更好吃呢~~ 用料 猪肉(肥瘦) 半斤 红辣椒 大头菜 一个 姜 一块 五花肉 三两 豆瓣酱 大碗 料酒 一勺 老抽 一点点 淀粉 适量 蒜苗 两根 植物油 适量
