2015年做的肉焖饼，因为时间比较久远，所以只能凭记忆来做这个菜了。 先和面，面要和的软一些，太硬了擀起来会很难受。然后盖上盖子或者保鲜膜醒着。 然后开始做酱，我用的电压力锅，所以比较好控制温度和时间。 把花生炖烂，加入酱油、老抽、豆瓣酱和切好的辣椒，如果味道淡可以再加些盐。 高压锅里加水，放好架子，然后把酱料倒进碗里，放凉后送进蒸箱里蒸熟。 如果不想用蒸箱也可以用微波炉，不过要时不时拿出来搅一搅。 酱炖熟了以后取出晾凉。 接下来是切咸菜，我是用天津萝卜干的，用开水泡一会会比较容易切片。然后挤干水分。（这里可以换成任何你喜欢的咸菜） 最后来炒制，起油锅，烧热后下入葱花爆香，然后倒入面糊，这时候注意火候，不要大火爆沸。等面糊基本定型，再翻动一次，以免沾锅。 关火让面糊晾着，别揭锅盖儿，让面糊继续入味儿。
这时候可以烙饼了，最好是用死面的薄饼（就是擀出来很薄的饼皮，像发面饼那种酥脆的口感不是它的目标～） 取适量酱涂在饼上，再卷成长条状，切成小段就行啦！
最后把所有材料混合在一起，就可以吃了！ 是不是很简单啊~
禹勋富优质答主肉焖饼的做法如下：
材料：猪肉馅（肥瘦相间的最好）500克，饼皮（可以提前制作好），胡萝卜1根，土豆1个，葱末适量，姜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，食盐适量，水淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 准备好所有材料，将猪肉馅、胡萝卜、土豆分别剁成泥状。
2. 将猪肉馅、胡萝卜泥、土豆泥放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、糖、食盐，搅拌均匀，让调料充分融入到馅中。
3. 饼皮提前制作好，可以是一次性制作多出一些，放入冰箱保存。
4. 按照一块饼皮包住适量肉馅的方法，将所有肉馅包好。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后，将包好的肉饼放入锅中，用中小火将肉饼两面煎至微黄色。
6. 加入足够的水，水量要没过肉饼。
7. 大火烧开后，转中小火继续焖煮，直到水分收干，肉质酥软。
8. 最后，加入适量水淀粉，收汁，让肉饼更加入味。
9. 收汁完成后，出锅装盘，即可享用美味的肉焖饼。
肉焖饼制作注意事项：
1. 猪肉馅最好选择肥瘦相间的，这样的焖饼口感更佳。
2. 饼皮可以一次性制作多出一些，放入冰箱保存，食用时更加方便。
3. 肉饼放入锅中煎时，要注意控制火候，以免糊锅。
4. 焖煮肉饼时，加入适量的水，可以让肉饼更加入味，口感更加软糯。
