怎么凉拌胡萝卜好吃？
作为一个四川人，很负责任的告诉题主，凉拌胡萝卜最好的做法就是腌。 用辣椒、花椒、大蒜一起拌在胡萝卜里，再加一点白醋和香油，放两个小时以上就可以吃了。又辣又麻又酸又香，非常开胃！ 不过这味道可辣可不辣，主要取决于你放的辣椒，如果你用的是小米椒那种特辣的，那绝对是很辣，如果你用的是线椒或者朝天椒那种不辣的，也就微微发甜。
我最喜欢的就是用油爆过干辣椒、花椒的味道来拌胡萝卜，那个香味真是让人欲罢不能。所以做这道菜最重要的就是干辣椒、花椒的挑选。 我一般都是一次性多做一些，放在饭盒里，密封好，放冰箱保存，随吃随取，非常方便。这样做好的菜，我一次能吃两三个，简直停不下来啊啊啊………
除了加各种调料之外，我还喜欢用油炸的方法让这道菜更“入味”一些（其实也就是把辣椒炸香），所以还会提前把辣椒用油炸一遍再拌到胡萝卜里面去。 另外，这道菜还可以放点花生碎或者核桃碎，会更有营养，口感也会更丰富。