怎么摊鸡蛋饼好吃？
我摊的鸡蛋饼不厚，也不薄，刚刚好，特别香！ 我一般用两个鸡蛋打散搅拌均匀备用 把葱切成葱花放入碗中，加入一勺食盐 一勺面粉（喜欢吃面一点的就多加一些）和少许十三香，搅拌均匀 锅中刷上一层食用油，倒入两勺面糊，开小火慢煎 小火慢慢的煎，煎至一面定型就翻面继续煎，两面都定型之后就熟了 鸡蛋饼这样做，口感劲道又入味，做法也很简单，非常的好吃
1、先和面 这个面团一定要和得硬一点，这样饼的口感才好； 和面的水要用凉水，一边倒一边搅拌 然后往里面加一点点盐增加底味，再加入一些玉米淀粉，揉成一个比较硬的面团就可以了 如果觉得太粘手可以在手上沾点凉水再揉一下 面团最好要揉至三光状态，表面光滑，手上干净，盆里也没有干面粉；
2、准备一个碗，打入两颗鸡蛋，加入半勺盐和几滴白醋去腥，再加入一把葱花和适量的芝麻，再次搅拌均匀备用； 再准备一个小碗，加入适量面粉，一勺白糖，五克酵母粉，一勺泡打粉，一勺白芝麻，一勺葱花，加入适量的清水调成糊状备用； 面团揉好后，不用醒发，直接搓成长条，分成大小相等的剂子，用手按平，再用擀面杖擀成薄片就可以下锅烙了；
3、平底锅预热，不用放油，直接把饼放入锅中烙就可以了，烙至底部微黄时就翻面，全程小火慢慢烙，直到双面金黄就可以取出装盘了 最后在饼上抹上一层酱或者来点辣椒油，再撒上一把白芝麻，一道香甜可口的小饼就做好了。 这样做的饼柔软劲道不发硬，比买的好吃一百倍，喜欢的朋友赶紧试试吧