鱼尾什么鱼好吃？
要说最好吃的，那必然是淡水鱼的翘楚——桂鱼！ 新鲜的桂鱼鱼肉味道鲜美、软嫩、可口，没有细刺而且口感滑嫩，做熟之后放凉再吃口味更佳（别问为什么，这是亲身经历！）。用来做熏桂鱼和糖醋桂鱼都是不错的选择。
其次可以吃罗非鱼和鲈鱼。 罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，且具有高蛋白低脂肪的特点，是鱼类中比较不错的食肉类品种，用来做红烧罗非鱼、酱烧罗非鱼等都不错。不过要注意的是，由于罗非鱼体内含有毒素，所以一定要高温煮熟后才能食用。
鲈鱼与桂鱼一样属于淡水养殖鱼类，在营养上也不逊色于其他鱼类，而且味道也非常好，做法也多样。最为著名的莫过于“鲈鱼三鲜汤”，清香四溢、味美鲜甜；另外还可以清蒸、香煎、油炸等。
除了上面三种，还能吃草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼。 这些鱼的味道都不差，关键是做法也很多，可以根据个人喜好来烹饪，做到色香味俱全也不是难事。 总之，只要是正规商场买到的鱼，一般来说质量都靠谱。
想要吃到美味可口的鱼，关键还是在烹饪方法上。毕竟鱼好吃与否跟你做的步骤有很大的关系。下面分享几个做菜时的注意事项。
①鱼的处理很重要。特别是鱼肚子里又黑又腥的粘膜一定要处理干净，这步处理不好，后面再干净也没有用。可以在鱼肚子里放入适量面粉清洗，这个方法很管用。
②不同种类的鱼煎炒烹炸的温度和时间都不一样，这个要根据具体的情况来进行判断。比如说你用的锅是铁锅还是不粘锅，平底锅还是炒菜锅等等，这些都会影响最后的结果。所以建议在操作的时候多留意，控制好温度和时间。
③很多鱼在腌制或者过油的时候，皮会粘锅底，这个时候不要慌，可以在锅底先铺上一层姜片，再放入需要处理的鱼，这样可以预防粘底。
④有些鱼比较大，一个人吃得话可能吃不完。这个时候建议多做点菜，剩下的话用冰箱冻起来，下次拿出来热一下就可以吃了，这样做非常实惠。