豆腐哪种最好吃？
南甜北咸，东辣西酸。 每个人的口味不同，所以很难说哪种豆腐最好吃；但如果说最健康的豆腐吃法，那答案就明确了：煮汤！ 豆腐营养价值高，富含蛋白质和矿物质钙、镁等，还含有生物活性物质如大豆异黄酮类化合物。这些物质具有降低胆固醇、调节血脂、抗氧化、免疫调节等保健功能。 但是，豆腐虽然好吃，却含有一种导致肠胃不适的物质——胰蛋白酶抑制剂。这种成分如果没被加热煮熟，很可能会刺激肠胃，引起腹泻腹痛等情况出现。 而将豆腐充分蒸煮，就可以破坏其中的胰蛋白酶抑制剂，达到安全食用的效果了。所以，建议大家在烹饪豆腐时多煮一煮。 那有哪些做法适合用煮的方式制作呢？除了炖鸡汤、排骨汤外，还可以用来做酸辣汤、紫菜蛋花汤、丝瓜鸡蛋汤等。不过要注意的是，这些汤里都要少放盐或者不放盐，因为食盐会影响体内钠离子水平，诱发水肿。
大家也可以试试豆腐的新吃法——油炸豆腐丸！ 把豆腐放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞起，搭配着面粉、淀粉等原料，做成丸子，最后下锅炸熟即可。外酥里嫩，香脆可口。
除了水煮和油煎，您还有哪些制作豆腐的好方法？欢迎分享！