黄瓜腐竹怎么拌好吃？
1、泡腐竹 买回来的干腐竹，先要把它泡软。把腐竹切成小段后，放入一个碗中，加入温水和少量食盐，这样更容易泡软。（加盐可以让腐竹更快变软）
2、切黄瓜丝 用刮刀刮出黄瓜薄薄的薄片，再用刀剁成细丝备用。喜欢脆爽的可以将黄瓜用盐水浸泡片刻后再刮丝哦~ 注意：不要挤出水份。否则会影响菜的口感。
3、炸香花生 小时候最爱吃油炸花生米了！自己在家也可以做出酥脆的花生米来，把洗干净的花生米倒入锅中，小火慢慢焙炒，不断翻动，等到花生变色变香就可以出锅啦！用擀面杖压碎备用。
4、调酱汁 准备一个干净的小碗，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、葱蒜，搅匀待用。 喜欢吃辣的还可以加点红油豆瓣酱或者剁辣椒哟～
5、拌黄瓜 把处理好的黄瓜丝与炸香的花生米、酱汁混合均匀，再撒点熟的白芝麻和葱花点缀，一盘好吃的凉拌黄瓜就好了！
Tips： ①做凉拌菜最好用开水煮一下辅料，如葱花、香菜等，这样可以去除腥味和苦味。
②很多人喜欢在凉拌前焯一下蔬菜，其实用沸水焯水会使维生素大量损失。如果一定要焯，也应该用冷水焯，且时间不宜过长，以确保营养不流失。