海参该怎么做好吃？
先说说海参怎么做才好吃，我总结了一下，大致有以下几种方法： 凉拌、蘸食 海参可以说是很“低调”的食材了，简单处理后即可食用，而且味道很赞！在凉拌或者蘸食的时候，最好适量放点醋和酱油，可以帮助消化和吸收。
水发后直接做熟吃 其实大部分的海参都可以这样做，水发好后可以直接水煮、蒸制，或者是炖汤、清炒都是可以的，但是记得不要油太大，不然会很难吃哦~ 水发后熬粥喝 把大米淘洗干净后放进锅里加水煮开，然后把泡发好的海参放进锅里一起熬煮，等到锅里的粥已经变得黏稠时，再加上少许的食盐调味，这锅鲜香四溢、美味无比的海鲜粥就做好了。
当然，粥里可以随意加入各种喜欢的配料，比如糯米、莲子、银耳等等，营养更丰富。 水发后做成罐头 这是以前储存食物的方法，现在似乎很少见了，不过这种方法比较适合爱吃甜食的朋友，把切好的海参放进罐头瓶里，然后往里加白糖，腌制入味后盖上盖子密封起来，放到冰箱冷藏保存即可。等到想吃的时候拿出来加热一下就能吃了，口感滑嫩，滋味浓郁。
其实，海参的做法还有很多，以上只是简单的举例而已，大家不妨尝试着做一做。下面再来简单说一说怎么选购海参。
选购海参，看、摸、泡都是必不可少的过程。 看：主要看海参的外观以及颜色，优质的海参外观饱满、颜色均匀且呈暗绿色或黑褐色，而如果颜色过于深黑，很可能是加了色素；其次要看海参的切口是否整齐，劣质海参的切口可能会因为加工工艺不到位而变得很脏。 摸：就是用手摸摸海参，优质的海参手感细腻、柔韧而有弹性。如果摸上去软绵绵的，而且回弹很差，说明质量不太好。 泡：就是将海参放在清水里浸泡两三小时，通过观察水的浑浊程度和海参的形状变化来判断好坏。优质海参加工干净，表面光滑，水泡后的形状不会很大；若是质量差的海参，则可能被沙石等杂物硌伤，或者有泥腥味传出，这种就不能买了。