做咖喱饭，我有个秘诀！ 就是事先用牛油把锅洗干净（因为之后要做芝士火锅）然后把锅放在一边待用。 接下来就做主食了——煮意大利面。这里有个小细节： 煮完面条的水千万别倒掉！！ 别小看这汤汁，等会儿能起到重要作用。 这时候可以先煎一个蛋，煎蛋的同时可以调个汁——半碗清水或牛奶＋半勺糖＋一勺生粉调成汁水备用。
最后一步啦~ 锅中放油，油热后放洋葱青椒姜蒜煸炒出香味，然后倒入处理好的土豆块、胡萝卜块和煮过的意面，随即倒进之前调好的汁水，小火焖烧5分钟让食材入味。 最后一步就是最关键的一步了！！ 就是往锅里倒咖喱块，我一般是买这种小块的，味道很正！ 倒的时候记得不要直接倒进去，否则就很容易结块，很难搅开。应该用手指捏住蛋糕的尖部，让咖喱块融化在热汤里。 等到咖喱完全融化并搅匀后，就可以往里面加黄油或者奶油，没熟吃的也可以现在加。我一般会加黄油，吃起来更丝滑一些。但注意别加太多了，否则会太腻。 我做的这个分量足够2～3人吃了。喜欢吃辣的可以加点干辣椒，我没有加。不过加了辣椒的咖喱会更香一点，而且颜色也会更深。
俞思悦优质答主咖喱饭是一道美味佳肴，主要材料有米饭和咖喱等，制作方法简单，营养价值高。今天我跟大家分享下咖喱饭怎么做才好吃的问题，希望对你们有所帮助，喜欢的话可以做给家人吃哦。
一、咖喱牛肉饭食材准备
牛肉丝，圆白菜，洋葱，土豆，红萝卜，咖喱膏，盐，料酒，植物油。
二、咖喱牛肉饭制作流程
1、将牛肉洗净切成丝，洋葱切成细丝，土豆、红萝卜切小块，圆白菜也切成丝;
2、炒锅入油烧热，加入牛肉丝煸炒至颜色发白，下料酒、盐继续煸炒至熟透捞出;
3、炒锅入油烧热，加入洋葱丝炒出香味，下土豆、红萝卜块，调入咖喱膏炒匀，再加适量水烧开;
4、中火煮15分钟后，加入炒好的牛肉丝、熟圆白菜丝，调盐味，烧5分钟即可出锅。
三、咖喱羊腿饭食材准备
羊腿肉300克，土豆100克，大米120克，洋葱50克，植物油适量，咖喱粉30克，精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒、蒜末各1大匙。
四、咖喱羊腿饭制作流程
1、将大米淘洗干净，用水浸泡1个小时，放入锅中煮熟成饭;土豆、洋葱洗净，均切成小丁;羊腿肉洗净后切成丁，加入精盐、绍酒略腌;
2、炒锅入油烧热，加入洋葱丁、蒜末炒香，放入羊腿肉丁炒熟，再加入土豆丁炒匀，调入咖喱粉、精盐、味精及适量清水烧开;
3、用慢火焖至汁水收浓时起锅，装入盛有米饭的不锈钢平底锅中，加盖后用微火焖3分钟即可。
