水煮鱼都放什么菜好吃？
我们这边的水煮鱼除了鱼肉，还要放豆芽、生菜。 鱼肉是之前做好的，用油炸酥脆（可以放豆瓣酱和辣椒粉腌制一下），下锅的时候两面煎一下更脆。 豆芽、生菜都是焯一下水，放入碗中备用。 锅里剩少许油，加入姜蒜葱白炒香后加水，调入盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉煮开，勾薄芡，淋在放好鱼的碗里面即可。 小贴士： 1.做水煮鱼最好用新鲜的草鱼，处理干净后用厨房剪刀把鱼骨斩断，鱼肉片成薄片(也可以用鱼片机打成薄片)。 2.吃水鱼的话就要多炖会儿。我一般是冷水下锅，大火烧开之后转中小火慢炖，直到筷子能很容易插进鱼肉里就熟了。 如果想吃很嫩的鱼可以直接上锅蒸，蒸熟了就OK了！
3.如果喜欢吃辣的可以放辣椒，或者花椒麻椒。我的火锅底料是比较辣的，所以我只放了姜蒜和葱白。
4.水淀粉就是玉米淀粉加清水调制的。这个比例很重要，太少会糊，太多则会太稀影响口感。
5.这水煮鱼调料里的香料其实是可以换成葱姜的。我是因为喜欢三奈、八角这些香料的味道才放的。