四川腊鹅怎么做好吃？
我第一次吃到腊鹅是在广州一家非常小的餐厅里，当时是陪一个客户吃饭，那家餐厅真的就是大排档级别的，但是菜却出奇的好吃，其中就有一道腊鹅烧萝卜，那个味道现在想起真是口水直流呀！ 所以我对腊鹅的味道记忆是比较深刻的。 之后我回到成都也找过腊鹅吃，但是要么不正宗不好吃，要么价格昂贵也不新鲜，直到前几天我去吃了这家叫做“谭鸭血”的火锅，发现他们用的腊鹅竟然让我惊艳到不行！不但味道好而且价格还实惠！ 接下来我给大家演示一下这个让味蕾高潮的腊鹅是怎么做的~~
【准备原料】 腊鹅、豆芽、泡姜、大蒜、香菜、小米椒、泡红椒。
【制作过程】 第一步：把腊鹅冷水下锅焯水，加入两片生姜去腥，水开后继续煮三分钟左右，然后把腊鹅捞起备用； 第二步：热锅冷油，倒入准备好的蒜末、泡姜末、小米椒段、泡红椒段进行爆香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油； 第三步：把焯水的腊鹅倒入锅中，大火爆炒两分钟，然后加入一勺生抽、半勺老抽、少许食盐翻炒均匀； 第四步：在锅中加入适量开水（热水），把洗净的豆芽倒入锅中加盖焖煮一分钟； 第五步：开盖后淋入一勺香油，撒入葱花和香菜即可出锅。
做好的腊鹅颜色红亮诱人，肉质鲜嫩有嚼劲，越嚼越香，配着微微辣的口感简直让人沉醉其中无法自拔~ 我这次买的这只腊鹅是207g的，价格是59元，换算下来一只腊鹅不到30块钱，性价比简直是太高了！ 对了，他们在武侯区、金牛区和成华区都有连锁店，大家想去吃的话可以在网上搜索“谭鸭血老灶坊”哦～