油炸洋芋怎么好吃？
我小时候，家里穷，主食吃得最多的就是馒头，偶尔吃一次白米饭，都要感叹真丰盛啊！ 菜主要是咸菜和咸菜炒鸡蛋。咸菜就是用新鲜的青菜腌制而成，有些地方叫雪里蕻，北方好像没有这种菜，所以我记忆中小时候吃的咸菜是绿色的，不是现在市面上卖的黄色或者红色的咸菜。
那时候也没有什么肉可以吃，一年到头，只有过年的时候才能吃一顿饺子，或者是夏天打一个鸭蛋，做一盘鸡蛋汤。所以，油炸花生米、炸麻果(南方有一种果子，和花生很像，叫木果)、炸洋芋(土豆)就是最奢侈的下饭菜了。
我最喜欢吃的是油炸洋芋，因为味道又香又脆，但是吃多了也会觉得油腻。所以妈妈总是控制我们吃这样的菜，一天一碗，已经很多了。 后来长大了，在外面上学工作，能自己掌握开销了，才慢慢学会自己做各种自己喜欢吃的食物。原来厨房里除了锅碗瓢盆，还有很多我不知道的稀奇古怪的东西。比如油锅里冒烟的汽油（用来点灯），还有老抽、生抽、醋、豆瓣酱等等。
我开始学做油条、麻花、麻球，再到后来的炸鸡排、炸鸡柳，以及油炸小黄鱼等。只要我想吃的，几乎都能做成油炸美食。而且我发现外面买的油炸食品，都是用类似塑料袋的塑料膜包起来的，而我自己做的油炸食品，用的是新鲜的盘子，看起来很高档的样子。
慢慢的，我的生活越来越好，从一个人吃饱全家不饿到有了自己的家庭和孩子。每次买菜的时候，我都会买上两斤新鲜土豆，回家以后清洗干净，用保鲜膜密封好，放到冰箱里速冻起来。想吃的时候拿出来，放在清水里浸泡半个小时左右，再放进电饭煲里蒸软，最后拌上做沙拉，酸酸辣辣的很开胃，孩子们都特别爱吃。