辣椒鸡蛋酱怎么好吃？
1.鸡蛋打散，加入水、盐搅拌均匀。 2.小锅中放油，烧至温热，加入豆瓣酱小火炒出红油。 3.加入剁碎的干辣椒、葱姜末炒香。 4.倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅匀，直到全部炒散变熟。 5.盛入器皿中，撒上葱花，滴香油拌匀即可。 小窍门： 炒鸡蛋时油不能太热，否则容易将蛋液烧焦。 豆瓣酱本身就有咸味，所以不要再额外加盐了哦！
我每次做这个酱的时候都放很多干辣椒，又香又不辣，非常开胃下饭~ 除了这个做法以外，还可以做成麻婆豆腐鸡丝拌面、香辣虾拌面、凉面等等。
把煮熟的虾仁切成丁，用刚才调好的酱汁拌匀，就可以盛盘啦！是不是非常简单呢？ 你还能发挥创造力做出其他不同风味的酱料来！比如：
1.甜口味——在酱汁中加入白糖或红糖，调成豆沙口味的甜酱。适合用来拌饭、拌面条和烙饼。
2.酸口味——在酱汁中滴几滴白醋或者陈醋，调成酸辣口味，用来拌饭、拌面条都很好吃。
3.麻口味——在酱汁里加入少许花椒粉或者花椒粒，调成麻辣口味。可以用于制作麻辣拌菜、凉拌菜等。
4.苦口味——在酱汁里加入适量苦瓜，或者焯过水的苦瓜丁，做成苦瓜辣酱，具有清热降火的功效。