猪油饭好吃吗？
猪油饭用南方人的话说就是“油饭”，在江南一带很普通，一般出现在午餐的便餐里，比如大食堂、工厂餐厅等等，价格低廉量又大，是工间休息的好食品。 不过现在生活条件好了，很少有人吃猪油饭了，觉得油腻又没有什么营养。其实啊，这猪油饭还是有很高的营养价值呢！
首先，猪油含有高达99%左右的食物脂肪，其中含有饱和脂肪酸31.2%、单不饱和脂肪酸64.5%、多不饱和脂肪酸3.3%（以上数据均来源于中国食物成分表）；其次，还含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙、磷的含量很高。所以，适量吃些猪油可以为我们提供身体必需的营养元素。
尽管猪油的营养价值颇高，但考虑到其中的饱和脂肪酸含量高，对于高血压、冠心病、高脂血症等疾病的发生有着一定的风险，因此建议不要过量食用。
既然这么美味又有营养，那怎么做才最好吃呢？ 首先，我们要挑一块好的猪油。怎么样才算好？当然是要新鲜啦！而且色泽就要像蜡烛那样金黄，切开的时候像豆腐一样细腻。这样的猪油做菜、做点心都香喷喷、滑溜溜的。
【食材】 稻米 猪板油 食盐 葱花 酱油 八角 桂皮 白糖
【做法】 把大米淘干净后浸泡半个小时备用；锅中放入切好的猪板油，加入料酒、八角、桂皮等香料小火煮至出香味，再把大米放进去，加清水煮沸之后改用文火慢慢煎熬；当米煮熟后，撒入切碎的葱花，加调味品拌匀即可。
你学会了吗？是不是很简单？快动手试试吧~