香椿怎么奄好吃?
1、选嫩的,硬的不要用 买回来的香椿如果比较嫩而且也比较新鲜的话,可以直接做凉拌香椿了。如果想要吃炒的,可以把香椿冲洗干净,稍微沥干水分,切成小段。辣椒切丝备用。锅中热油后,下辣椒爆香,然后放入香椿,快速煸炒,调入适量盐和味精调味即可。喜欢吃酸辣口味的,还可以调入适量白醋和白糖。 2、腌着吃 挑选新鲜嫩香椿芽,用淡盐水浸泡洗净后沸水焯烫1分钟左右(可去除亚硝酸盐),捞出过凉水降温,加酱油、米醋、白砂糖及少许胡椒粉调成糖醋汁腌制过夜即可食用。
3、做炸香椿鱼 把香椿洗干净,用食盐拌一下,放在盘子里。等锅里油热了以后,再把香椿放进去,炸到变成深绿色的时候就可以捞起来了。然后把炸好的香椿蘸着白糖一起吃,味道非常好。 如果觉得炸香椿比较费时间的话,也可以把香椿用开水焯一遍,然后再按照做法一的步骤来做,也可以让香椿变得软糯可口,并且保持一定的鲜味。 但注意千万不能直接用冷水泡!否则会不熟。 除了以上的吃法外,也可以用香椿来制作馅料,比如包包子或者是饺子。如果用肉馅,可以加入少量白酒,这样可以让香味更浓郁;如果是素馅儿,可以适当添加鸡蛋清。 用新鲜的香椿树芽来做馅料,是江南地区传统菜肴“香椿头烧豆腐”的主要原料之一,这道菜清香扑鼻,鲜嫩味美,让人回味无穷。您要是也感兴趣的话,可以试试哦!