辣炒什么菜好吃？
2018年做过一个调查，全国最爱吃辣的十个城市排名 重庆第一无疑 然后第二成都第三武汉 第四西安 第五长沙。。。 我大邯郸排名第九，超过苏州、杭州和北方的天津北京，仅落后于宁波。（我也不知道为什么宁波那么爱吃辣） 至于河北其他地市，沧州爱辣度排第十一，衡水居然排在第六！！（震惊！！）
我作为在云南生活过四年的河北人（玉溪、大理都呆过），可以很明确的告诉你们，云贵地区确实不太能吃辣。我在那里四年，几乎没见到过能吃辣的人，贵州人自己都说他们不吃辣，当然这个说法太绝对了，但云贵吃辣程度绝对不如华北东北以及川渝地区。 顺便说一下，我做过两次类似的美食调查，一次是辣椒排行榜，一次是最爱吃的火锅排行，云贵都在最后两名，说明云贵确实不怎么吃辣。
所以回到问题，辣炒什么最好吃呢？ 答案是：随便什么都好吃。 因为我是无辣不欢，如果一顿没有辣椒，那这顿饭基本就白吃了。。。。。。 所以对于我来说，做辣炒一切食材都没问题。 但题主说的是“什么菜好吃”而不是“怎么做辣菜”啊～ 那我就说说什么菜吧：
1.辣椒炒肉（甜椒或者尖椒炒猪肉，别问我为什么不放花椒和大蒜，问就是我喜欢吃）
2.青椒肉丝（没错又是它，和第一道菜一样，主要原料改成青椒和瘦猪肉）
3.虎皮尖椒（用油皮和面做的面筋塞肉，尖椒里面塞着红红的肉馅，看上去很像老虎的皮纹)
4.泡椒牛蛙（这个有点特例，属于酸辣口味，不是特别能体现出辣菜的火辣）
5.麻辣小龙虾（这个是公认的辣菜吧？）
6.麻婆豆腐（也是公认的不辣的川菜吧？）
7.鱼香茄子煲（这个还真不算辣，不过比较腻）
8.水煮肉片（同上）
9.回锅肉（咸辣，微辣都可以）
10.麻酱黄瓜（凉拌小菜，清爽解腻，唯一不符合辣菜的就是放了麻酱，其实麻酱放多了也不觉得辣的哈～）
等我想起来再更新，先凑活看着~~