怎么炖胖头鱼好吃？
1.先准备调料，大蒜，姜，葱，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，豆瓣酱 2.锅里烧水，放半勺盐，一勺料酒去腥增香，把胖头鱼洗干净后放在碗里，腌制半小时左右去除腥味。
3.热锅放油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把蒜和姜炒香，加清水烧开 4.水开后把腌好的鱼肉取出放入锅中，盖上盖子小火煮十分钟左右，然后放入小葱继续再煮五分钟就可以了，最后撒上白胡椒粉和葱花就可以开吃了 我平时比较喜欢喝鲜美的鱼汤，所以会把鱼肉夹给小孩子吃，剩下鱼骨和鱼头我会重新起锅煮汤！ 首先把锅清洗干净，然后把鱼骨和鱼头放进去煎一下 5.煎至两面金黄之后把葱姜蒜和豆瓣酱一起下锅翻炒均匀，再加入适量的热水煮开 用勺子慢慢的把浮末捞出来，然后盖上盖子转小火炖煮二十分钟 6.最后加一些胡椒粉提味，淋上少许生抽调味，撒上葱花即可出锅 一道美味可口的豆腐鲫鱼汤就完成啦~