绿辣椒吵什么好吃？
做剁椒的时候，除了用红辣椒，用青辣椒（青椒）也可以哦~ 同样可以做出色香味俱全的剁椒~~ 用新鲜的青辣椒制作步骤如下：
1、把辣椒去籽儿后清洗干净沥干水备用；
2、将生姜蒜头都切成末儿；
3、把晾干的水辣椒放进干净的容器里，然后撒上盐搅拌匀了腌制半个小时左右（大概一斤辣椒三两盐的分量）；
4、半小时后，把切好的姜蒜末倒进腌好的辣椒里，然后再加入生抽、老抽、白酒和鸡精调好味道；
5、最后，把烧烫的五花肉放进去入味儿。 盖上盖子，把它放进冰箱里腌个几天就可以了啦！ 吃的时候夹出来就可以直接佐餐啦～拌饭拌面都是一级棒！
PS：用新鲜的青椒制作其实更简单，只是它水分含量高口感脆嫩，为了避免出汤影响成品质量，在炒制的时候一定要控制好火候和时间，快熟的时候可以适当勾一点儿芡！ 另外就是用的调料不一样。 用青辣椒做的话，最好先让它渗出一些水分，这样在后续的处理过程当中才不会干巴巴的。 最后，做出来的效果就是这样的~~~ 小提示：每次使用完刀具一定要擦干刀子，刀口朝上并且保证空气流通的情况下放在刀架上晾干，这样可以防止刀具生锈以及延长使用寿命哟。